Baso Urat

bahan:

1. 300 g daging sengkel
2. 1 siung bawang putih, cincang halus
   
3. 1 sdt garam
4. 1/4 sdt merica bubuk
5. 2 sdm tepung kanji
6. 2 putih telur

cara membuat:

• halukan sengkel dengan cara digiling atau cincang halus
• tambahkan bawang putih, garam, merica, aduk rata. masukan tepung kanji, aduk rata, uleni sambil masukan putih telur hga adonan kalis(kurang lebih 30 menit)
• buat adonan menggunakan 2 sendok menjadi bola-bola bakso
• rebus dalam air mendidih hga bola-bola bakso mengapung, angkat, tiriskan.
  

kuah kaldu:

1. siapkan 3 liter kaldu sapi, memarkan 6siung bawang putih, tambahkan garam, merica, dan gula. setelah didih masukan bakso sapi tadi dan masak sebentar saja
2. cara menghidangkan: siapkan mangkuk, isi dengan bakmi atau bihun yang sudah direbus. tuangi kuah kaldu dan baksonya, lalu taburi seledri dan bawang merah goreng.
   

jagung singkong panggang

bahan-bahan:

• 180 g jagung manis muda di parut
• 180 g singkong parut
• 1 sdm susu bubuk
  
• 2 btr telur
  
• 180 g gula halus
• 75 g magarine, dilelehkan
• 100 g kenari cincang
• 50 g kenari cincang untuk taburan
• 40 g tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder

cara membuat:

1. sebelum membuat adonan, panaskan oven bersuhu 180 C dan siapkan mangkuk kertas dalam cetakan muffin dahulu
2. jagung muda yang telah diparut dicampur dengan singkong parut dan susu bubuk. aduk sampai rata lalu sisihkan
3. pada wadah lain, kocok telur dan gula halus hga mengembang dan kental. masukan adonan jagung dan singkong, sambil dikocok perlahan agar seluruh bahan tercampur.
4. masukan campuran tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan sambil di aduk perlahan hga rata.
5. tuangkan margarine leleh dan 100 g kenari cincang ke dalam adonan, aduk rata
6. tuangkan adonan ke dalam mangkuk kertas yang telah disiapkan . taburi bagian atasnya dengan 50 g kenari cincang
7. panggang dalam oven selama 25 menit, hga adonan berwarna kecoklatan
8. setelah agak dingin lepaskan kertas dari cetakan
9. sajikan dengan teh hangat
   

rawon

4bahan:

• 300 g daging sapi yang agak berlemak
• 100 g tauge pendek, dicuci bersih
• 2 lmbr daun salam
• 4 lmbr daun jeruk
  
• 1 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan merica secukupnya
• 6 gelas air

bunbu dihaluskan:

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah kluwek
• 2 buah cabei merah

cara membuat:

1. potong kotak-kotak daging sapi
2. panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bunbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. tambahkan garam dan merica secukupnya
   
3. didalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukan potongan daging sapi dan bumbu yang , rebus sampai daging sapi matang dan empuk
4. hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias daun jeruk
   

kroket tahu isi

bahan-bahan:

• 150 g tahu dikukus dan di haluskan
• 2 buah kentang rebus dan dihaluskan
• 40 g margarine untuk menggoreng
• 60 g tepung terigu
  
• 1 butir telur
• air secukupnya
• merica dan kaldu secukupnya
• minyak goreng untuk menggoreng
• tepung panir secukupnya
  
• 50 g keju parut

bahan isi:

• 50 g daging sapi cincang
• 2 siung bawang putih
• 1/2 siuang bawang bombai
• merica bubuk secukupnya
• gula pasir dan garam secukupnya

cara membuat isi:
tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum, masukan daging cincang, tambahkan merica, garan dan gula secukupnya. tumis lagi sampai semua bahan isi matang. sisihkan

cara membuat:

• campur tepung, kentang, tahu, telur, kaldu dan keju parut jadi satu. uleni bahan tersebut dengan air secukupnya sampai rata dan adonan bisa dipulung
• bagi adonan menjadi 5 bagian. masing-masing bagian dibentuk lonjong dan tengahnya masukan adonan isi, bentuk lagi sampai rapi
• setelah dibentuk, gulingkan diatas tepung panir lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan
• hidangkan hangat bersama acar ketimun dan cabai
  

gulai kambing

bahan:
1/2 kg daging kambing,potong-potong
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
6 butir kemiri
4 lembar daun jeruk purut
1 btg serai
4 lmbr daun salam 2liter santan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak sayur

cara membuat:

1. haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit dan kemiri, lalu sisishkan
2. panaskan minyak sayur di atas api sedang , lalu masukan daging kambing, masak hingga berubah warna
3. masukan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, tumis hga harum, lalu masukan daun jeruk purut, sereh, daun salam, garam dan merica, aduk rata
4. masukan santan, aduk rata, masak hga mendidih,kecilkan api,lalu masak hga daging matang dan empuk dan kuah mengental. angkat